姓名 | 王勇 |
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职称 | 副研究员 | |
导师资格 | 硕士研究生指导教师 | |
学科专业 | 食品科学与工程 | |
联系方式 | 电话：010-56452651 E-mail：wangy@ags.ac.cn | |
一、个人简介 博士，毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，曾赴美国哥伦比亚大学医学中心联合培养。主要从事粮油营养与健康方向研究，先后主持国家自然科学基金、国家重点研发计划项目子课题等科研项目8项，参加国家和省部级科研课题10余项。在Mol. Nutr. Food Res.、Food Res. Int.、J. Agric. Food Chem.、Food Funct.等学术期刊上发表研究论文50余篇，其中以第一/通讯作者发表SCI论文20余篇，授权发明专利3项，参与制定行业标准3项。担任Food Sci. Hum. Wellness第一届青年编委、J. Future Foods编委、《食品工业科技》第一届青年编委，J. Agric. Food Chem.、Food Sci. Hum. Wellness、Food Funct.、《食品科学》等国内外学术期刊审稿人。入选首批“全国粮食和物资储备青年拔尖人才”，入选“中国科协第五届青年人才托举工程”。 | ||
二、主要学习与工作经历 学习经历： 2013.09-2017.07 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 博士； 2015.08-2016.12 美国哥伦比亚大学 医学中心 国家公派联合培养； 2011.09-2013.07 中国农业大学 工学院 硕士； 2007.09-2011.06 天津科技大学 食品科学与工程学院 学士。 工作经历： 2021.10-至今 国家粮食和物资储备局科学研究院 副研究员； 2020.01-2021.07 科技部农村司 挂职锻炼； 2017.07-2021.10 国家粮食和物资储备局科学研究院 助理研究员。 | ||
三、主要科研工作与成绩 主要研究粮油功能因子（多酚、膳食纤维等）在预防肥胖、糖尿病、脂肪肝、光损伤性视网膜病变等疾病方面的作用及机制，建立谷物功能活性成分对糖脂代谢及肠道稳态的靶向调控策略，进一步利用功能因子开发粮油营养健康产品。 主持国家级、省部级等科研项目： 1、全国粮食和物资储备青年拔尖人才项目“谷物功能因子调节糖脂代谢机制研究及应用”，2022.12-2024.12，主持； 2、国家重点研发计划项目子课题“植物多酚与肠道菌群时空互作影响宿主消化的生理机制”，2022.12-2026.12，主持； 3、国家自然科学基金青年科学基金项目“矢车菊素-3-葡萄糖苷通过调控内质网应激增强RPE细胞屏障功能的机制研究”，2020.01-2022.12，主持； 4、中国科协青年人才托举工程项目“谷物多酚与膳食纤维对机体肠道菌群和脂肪代谢的协同作用机制研究”，2019.11-2022.05，主持； 5、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项课题“杂粮对高脂饮食条件下肠道菌群和脂代谢的影响研究”，2019.01-2020.12，主持； 6、北京市食品添加剂工程技术研究中心开放课题“黑米花色苷对视网膜色素上皮细胞氧化损伤保护机制研究”，2017.06 -2018.11，主持； 7、首都医科大学附属北京同仁医院“虾青素缓解大鼠干眼症作用效果研究”，2022.06-2023.05，主持。 近五年代表性论文： （1）Peng Wenting1, Wu Yalin1, Peng Zhenzhen, Qi Wentao, Liu Tingting, Yang Bo, He Danxue, Liu Yixiang, Wang Yong*. Cyanidin-3-glucoside improves the barrier function of retinal pigment epithelium cells by attenuating endoplasmic reticulum stress-induced apoptosis. Food Research International. 2022, 157: 111313. （2）Liu Tingting, Qi Wentao, Peng Wenting, Zhang Jianan, Wang Yong*. Cyanidin-3-glucoside protects the photooxidative damage of retinal pigment epithelium cells by regulating sphingolipid signaling and inhibiting MAPK pathway. Food Science and Human Wellness. 2024, 13(2). （3）Zhou Na1, Pan Fei1, Ai Xin, Tuersuntuoheti Tuohetisayipu, Zhao Lei*, Zhao Liang, Wang Yong*. Preparation, characterization and antioxidant activity of sinapic acid grafted chitosan and its application with casein as a nanoscale delivery system for black rice anthocyanins. International Journal of Biological Macromolecules. 2022, 210: 33-43. （4）Zhao Lei*, Liu Yaqi, Zhao Liang, Wang Yong*. Anthocyanin-based pH-sensitive smart packaging films for monitoring food freshness. Journal of Agriculture and Food Research, 2022, 9: 100340. （5）Wang Yong, Qi Wentao*, Guo Xiaoxuan, Song Ge, Pang Shaojie, Fang Wei, Peng Zhenzhen. Effects of oats, tartary buckwheat, and foxtail millet supplementation on lipid metabolism, oxido-inflammatory responses, gut microbiota, and colonic SCFA composition in high-fat diet fed rats. Nutrients. 2022, 14(13): 2760. （6）Wang Yong, Qi Wentao*, Song Ge, Pang Shaojie, Peng Zhenzhen, Li Yong, Wang Panli. High-fructose diet increases inflammatory cytokines and alters gut microbiota composition in rats. Mediators of Inflammation. 2020, 6672636. （7）Wang Yong1*, Qi Wentao1, Huo Yazhen, Song Ge, Sun Hui, Guo Xiaoxuan, Wang Chengtao*. Cyanidin-3-glucoside attenuates 4-hydroxynonenal and visible light-induced retinal damage in vitro and in vivo. Food & Function. 2019, 10(5): 2871-2880. （8）Han Fei1,*, Wang Yong1, Han Yangyang, Zhao Jianxin, Han Fenli, Song Ge, Jiang Ping, Miao Haijiang. Effects of whole-grain rice and wheat on composition of gut microbiota and short-chain fatty acids in rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018, 66(25): 6326-6335. （9）Deng Qianchun1, Wang Yong1, Wang Chengtao, Ji Baoping, Cong Renhuai, Zhao Lei, Chen Peng, Zang Xixi, Lu Feng, Han Fei, Huang Fenghong*. Dietary supplementation with omega-3 polyunsaturated fatty acids-rich oils protect against visible-light-induced retinal damage in vivo. Food & Function. 2018, 9(4): 2469-2479. （10）王勇，宋歌，庞邵杰，綦文涛*. 应用Illumina NovaSeq测序技术比较三种杂粮对大鼠肠道菌群的影响. 食品科学，2021, 42(9): 100-106. | ||
四、主要社会学术团体兼职 1、中国粮油学会粮油营养分会理事； 2、中国食品科学技术学会特殊食品分会理事。 | ||
五、主要研究方向 1、粮油营养与健康； 2、粮油功能食品开发。 | ||
