2024年3月20日上午，学院邀请北京工商大学孙宝国院士作以“国酒历史、文化与健康”为主题的学术报告。报告会在先进制造大楼103会议室举行，百余名师生现场聆听了报告。校党委副书记孙跃东出席了报告会并主持。
孙宝国院士从国酒（白酒、黄酒等）的历史与起源、国酒的功能、关于国酒的五个基本观点、酒与健康的关系等方面为大家介绍了国酒的知识，并分享了他自己团队在国酒领域的研究成果和科研体会。一个小时的报告过程中，孙院士旁征博引、语言生动风趣，把我国酒的文化、现代科学知识、生活常识、以及酒文化中蕴含的家国情怀融会贯通，让师生们领略到大师风采。报告会现场气氛活跃，师生们踊跃参与提问，孙院士一一进行了详细解答。师生们纷纷反馈受益匪浅。
院士简介：
孙宝国教授，中国工程院院士、中国化工学会会士、中国食品科学技术学会会士，香料和食品风味化学专家。现任北京工商大学国酒研究院院长，十四届全国政协委员，兼任中国食品科学技术学会理事长。长期从事食品香料香精和风味化学研究，致力于通过改善食品风味、提升食品质量、保障食品安全、推动食品产业发展。构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型，研发了一系列重要肉香味食品香料制造技术，奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础；凝练出“味料同源”中国特色肉味食品香精制造新理念，研究成功了以畜禽肉、骨为主要原料的天然级肉味食品香精制造技术，奠定了我国天然级肉味食品香精制造的技术基础。倡导白酒、黄酒是中国的国酒，英文翻译是“baijiu、huangjiu”。提出了白酒“健康、风味双导向”的发展思路，积极推动白酒生产现代化、市场国际化。致力于食品科普工作，主编的酒类综合科普书《国酒》获2020年中国石油和化学工业优秀出版物一等奖。主持国家自然科学基金项目5项，国家973、863和国家科技支撑项目7项。主编学术著作15部，发表SCI收录论文200余篇，获授权发明专利20余项。作为第一完成人获得国家技术发明奖二等奖1项、国家科学技术进步二等奖3项。获2019年度何梁何利“科学与技术创新奖”，2021年中国酒业协会“中国酒业重大科技贡献人物”。